Inicio Recetas TARTA DE SANTIAGO

TARTA DE SANTIAGO

38
0

La Tarta de Santiago es uno de esos postres con historia, se comenta que los orígenes de su preparación se remontan al año 1577 aproximadamente, durante una visita de Pedro Porto a Compostela. Se considera un postre costoso por su alto contenido de almendras, en tiempos antiguos se estilaba su consumo en las altas esferas por lo exótico de sus ingredientes, más en la actualidad se hace más accesible su preparación.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE SANTIAGO

  • Almendras molidas crudas (250 gramos), también se puede usar almendras peladas y moler para hacer la harina.
  • Huevos (5 grandes)
  • Azúcar (250 gramos)
  • Limón (solo la ralladura sin tocar la parte blanca)
  • Canela molida (una cucharadita)
  • Mantequilla (una pequeña porción para preparar el molde donde se hornea la torta)
  • Media taza del licor de tu preferencia.
  • Azúcar glass o azúcar molida para la decoración de la tarta de Santiago.
  • Plantilla con la cruz de Santiago.

PREPARACION DE LA TARTA DE SANTIAGO

  1. Colocar en un envase de repostería el azúcar (250 gramos) las almendras molidas crudas y mezclar.
  2. Agregar los huevos grandes poco a poco, ir batiendo la mezcla de la tarta de Santiago con fuerza, sumar a la mezcla la canela (una cucharadita) y el limón (ralladura) y finalizar el mezclado.
  3. A la hora de hornear la mezcla, usar de preferencia un molde desmontable redondo de unos 22 centímetros de diámetro y no muy alto, la tarta de Santiago es de preferencia una tarta delgada. Untar el molde con la pequeña porción de mantequilla o aceite en su lugar, agregar la mezcla de la tarta de Santiago y llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados, por un lapso de media hora aproximadamente, la tarta tomara un tono dorado muy apetitoso. Para verificar que ya esta cocida la tarta de Santiago, introduce un cuchillo o palillo fino, este deberá salir limpio.
  4. Retirar del Horno y dejar enfriar.
  5. Colocar la plantilla de la cruz de Santiago en el centro de la tarta y espolvorear el azúcar glass.

Listos para disfrutar un delicioso postre digno de reyes.

Dejar una respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.